Lasanha da Mama Dagmar (Minha Avó querida "in memoriam")

Lasanha com gosto da minha infância, lembranças dos almoços de domingo em família na casa dos meus pais em Brasilia com a receita da minha querida Avó Dagmar que cozinhava maravilhosamente bem e 
com puro sangue italiano! 
Buon Appetito!! 

Lasanha Tricolor da Vó Dag

Ingredientes:

Molho Vermelho

500g de patinho moído

3 latas de molho de tomate ou pomarola

200 ml de água

2 colheres (de sopa) de azeitonas picadas

1 caldo knorr de carne

orégano e sal a gosto

óleo, alho e cebola

Doure a cebola e o alho triturados num pouco de óleo

Refogue a carne moída e acrescente a azeitona, o orégano e o caldo knnor

Acrescente o molho de tomatee a água, deixe ferver um pouco e reserve 

Molho Verde

1 litro e meio de leite

2 colheres de manteiga

1 maço de cheiro verde

1 cebola média

2 colheres (de sopa) de maizena

sal a gosto

Bata no liquidificador o 1 litro e 300 ml de leite, a cebola e o maço de cheiro verde

Não coloque mais de um maço de cheiro verde, para o seu molho não ficar amargo

Bata bem para o seu molho vai ficar verdinho 

Em uma panela derreta a manteiga e coloque o molho

Dissolver a maizena em 200ml de leite frio

Deixe o molho engrossar um pouco até ficar cremoso e reserve

Montagem da Lasanha 

Você vai precisar de 1 kg de massa para lasanha

(eu usei massa fresca, mas vc pode usar massa seca, siga as instruções da embalagem antes de montar a lasanha)

300g de presunto fatiado

300g de mussarela fatiada

Comece sempre pelo molho para não grudar e em seguida a massa

Depois coloque em média 3 fatias de presunto e 3 fatias de queijo rasgados

Depois o outro molho e a massa

De novo o queijo e o presunto

Coloque o outro molho e assim por diante

Faça as camadas sempre intercalando os molhos 

Deixe pelo menos 1 dedo sobrando para não transbordar

A lasanha já está pronta para ir ao forno pré aquecido

Cubra com papel alumínio antes de levar ao forno

Eu deixei apenas 30 minutos em forno médio, porque os molhos estavam quentes e a

 massa da minha lasanha era fresca e pré cozida, depois que vc tirar do forno enfeite 

com parmesão ralado e sirva.

Se quiser vc pode dar uma gratinada. 

Nunca coloque o queijo parmesão com o papel alumínio, vai grudar.